山形県のソウルフード「ひっぱりうどん」は、山形県村山地方におけるうどんの食べ方の一つです。私も子供の頃からよく食べていました。
茹で上がったうどんを鍋ごとテーブルに置き、納豆やサバ缶、刻みネギ、生卵に麺つゆを入れて作ったタレに、うどんを鍋からすくい上げそのままつけて食べます。お好みで七味唐辛子をいれても美味しいです！
ひっぱりうどんの「ひっぱる」の意味は、釜からうどんを引っ張るから、納豆の糸をひくからなど諸説あります。
冬が厳しい山形県では、非常時に備え家庭でも保存食として乾麺や缶詰などを常備していたなのかもしれませんね。
また、農家が多い事から自家製の納豆が身近にあり、それらの保存食を混ぜ合わせ食べたのが、「ひっぱりうどん」の始まりと言われています。
「とろろ入り」なのでツルっとモチっと、いい食感のうどんになっています。
是非、山形県のソウルフード「ひっぱりうどん」をご家庭で味わってみてください。
茹で上がったうどんを鍋ごとテーブルに置き、納豆やサバ缶、刻みネギ、生卵に麺つゆを入れて作ったタレに、うどんを鍋からすくい上げそのままつけて食べます。お好みで七味唐辛子をいれても美味しいです！
ひっぱりうどんの「ひっぱる」の意味は、釜からうどんを引っ張るから、納豆の糸をひくからなど諸説あります。
冬が厳しい山形県では、非常時に備え家庭でも保存食として乾麺や缶詰などを常備していたなのかもしれませんね。
また、農家が多い事から自家製の納豆が身近にあり、それらの保存食を混ぜ合わせ食べたのが、「ひっぱりうどん」の始まりと言われています。
「とろろ入り」なのでツルっとモチっと、いい食感のうどんになっています。
是非、山形県のソウルフード「ひっぱりうどん」をご家庭で味わってみてください。
